quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Bola de Carne dos restos das Festas

No Natal os meus pais vieram até cá e trouxeram meia Tugalândia com eles... entre chouriços e salames, presuntos e produtos de fumeiro e variados tipos de queijo... foi o paraíso, bolo rei, pão de ló de Ovar... etc etc
Foi mesmo o paraíso... foi um natal e peras, o ano novo passamos sozinhos, e ainda tinhamos imensas coisas boas e depois de todas as festas acabarem, da dieta começar todos os dias, foi dia de fazer a tradicional Bola de Carne de Restos...



Pode-se mesmo dizer que é algo que sabe bem, porque é aquele último rastilho das festas... sabe a casa... sabe a amor... Amor num Prato!



A minha é uma bola com TODOS!

Para a fazer a massa usei 500 gr de farinha, cerca de 150ml de leite, uma saqueta de fermento ferminpan, dois ovos, uma colher de sopa de manteiga, uma colher de azeite, sal e pimenta qb,  

Como é uma bola de carne de restos nao vos posso dar uma receita ao certo das quantidades, mas levou uma exagerada quantidade de enchidos e queijos ahah
Paio, Fiambre, presunto, chourição, ... queijo flamengo, brie,...

Depois uma gema para pincelar a bola, manteiga e farinha para cobrir a forma

primeiro todos os ingredientes para a massa para dentro de um pirex redondo misturar até ficar com uma consistência de massa, depois acrescentamos todos os enchidos e queijos 
(sim eu nao faço bola de carne por camadas, bonitinhas... é lá tudo para dentro :) ) Se por acaso a massa precisar de uma pitada mais de leite ou farinha, acrescentem porque tudo depende das marcas e do tamanho dos ovos...



Depois de a massa estar bem amassada e a bola estar pronta... deixaremos bem tapada e longe de luz durante duas horas a massa a fermentar... sim porque o fermento da fermipam é do género fermento de padeiro (daqueles malcheirosos na cozinha do fogão de lenha da avó. sem ser malcheiroso, e é em pó, que pode ser logo utilizado, enquanto que o de padeiro a avó tem um truque especial para o usar!)



Depois vai a cozer numa forma antiderrapante bem untada com manteiga e polvilhada com farinha, num forno pré-aquecido a 180º, podes ja pincelar a massa com a gema do ovo ou a meio da cozedura...






Depois é só comer...
o truque para ver se a massa esta cozida é simplesmente usar um garfo ou um palito, se ao tirar vier limpo, a massa está cozida... 
É so tirar do forno e deixar repousar...

Um aconchego baratinho de forno...

é uma receita super barata se tiveres os enchidos em casa, pode ser so feita com fiambre e queijo ou o que tiverem em casa e fica delicioso...

O fermento é essencial para deixar a massa fofa e leve e apesar de dizer na embalagem que é aconselhável para uma máquina de pão pode ser usado para o forno também, claro!



O Fermento é fantástico, super acessível, a marca pertence há Touch, e pode ser usado para massas e bolos e eu adoro trabalhar com ele na cozinha. TOP TOP TOP

Boa sorte na cozinha...

Por aqui vamos dar umas trincas!

1 comentário:

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Saudações Negras

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